CAVOLO GRATINATO VERSIONE LIGHT
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di cavolfiore
- 6 noci di burro
- abbondante formaggio grattato
- 1,5 l d’acqua
- sale grosso qb
- aceto bianco qb
- pepe qb
Pulire il cavolo molto attentamente, tagliarlo in piccoli pezzi e porlo in una pentola con 1,5 l di acqua fredda, sale grosso e aceto bianco.
Portare il tutto ad ebollizione e far cuocere per ulteriori 10 minuti, controllando, comunque la morbidezza con una forchetta.
Scolare il cavolo in un colapasta e lasciarlo freddare leggermente. Dopodiché inserire il cavolfiore ottenuto in una terrina, aggiungendo 6 noci di burro, pepe quanto basta e abbondante formaggio grattugiato.
Far cuocere in forno per circa 8 minuti in modalità grill e controllare che si dori abbondantemente, fino a creare una gustosa crosticina sulla parte superiore della terrina.
Servire caldo e gustare tutte le note del piatto.
Buon appetito!
Ricetta di mamma Carla
