CAVOLO GRATINATO VERSIONE LIGHT

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di cavolfiore
  • 6 noci di burro
  • abbondante formaggio grattato
  • 1,5 l d’acqua
  • sale grosso qb
  • aceto bianco qb
  • pepe qb

 

Pulire il cavolo molto attentamente, tagliarlo in piccoli pezzi e porlo in una pentola con 1,5 l di acqua fredda, sale grosso e aceto bianco.

Portare il tutto ad ebollizione e far cuocere per ulteriori 10 minuti, controllando, comunque la morbidezza con una forchetta.

Scolare il cavolo in un colapasta e lasciarlo freddare leggermente. Dopodiché inserire il cavolfiore ottenuto in una terrina, aggiungendo 6 noci di burro, pepe quanto basta e abbondante formaggio grattugiato.

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Far cuocere in forno per circa 8 minuti in modalità grill e controllare che si dori abbondantemente, fino a creare una gustosa crosticina sulla parte superiore della terrina.

Servire caldo e gustare tutte le note del piatto.

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Buon appetito!

Ricetta di mamma Carla