CREMA DI ZUCCA E PATATE
Ingredienti per 4 persone:
- 1200 g di zucca
- 400 g di patate
- acqua qb
- uno scalogno
- un filo d’olio
- due rametti di rosmarino
- peperoncino qb
- sale qb
- 150 g di pane toscano
Pulire la zucca fino ad ottenerne 1250 g da tagliare in cubetti delle stesse dimensioni tra loro. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle esattamente come la zucca.
Nel frattempo far soffriggere uno scalogno sminuzzato in un filo d’olio, in una padella sufficientemente capiente da contenere i precedenti ingredienti.
Una volta fatto il soffritto, buttare in padella i pezzi di zucca e di patata, girarli con un mestolo di legno e coprirli con il coperchio della padella. Aggiungere delicatamente acqua quanto basta a coprire tutti gli ingredienti, addizionare, inoltre, con sale quanto basta
Girare di tanto in tanto fino ad ottenere zucca e patate molto morbide. Successivamente passare il tutto al minipimer per rendere la zuppa molto cremosa e gradevole.
Una volta ottenuta la zuppa aggiungere i rametti di rosmarino e il peperoncino tritato per rendere la crema ancora più gustosa e con carattere.
Se si desidera dare un tocco in più, si consiglia di tagliare 150 g di pane a cubetti e di passarlo in padella per renderlo croccante.
A questo punto unire il tutto e servire molto caldo, per sentire il sapore d’autunno.
Buon appetito!
Ricetta di mamma Carla
