CREMA DI ZUCCA E PATATE

 Ingredienti per 4 persone:

  • 1200 g di zucca
  • 400 g di patate
  • acqua qb
  • uno scalogno
  • un filo d’olio
  • due rametti di rosmarino
  • peperoncino qb
  • sale qb
  • 150 g di pane toscano

Pulire la zucca fino ad ottenerne 1250 g da tagliare in cubetti delle stesse dimensioni tra loro. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle esattamente come la zucca.

Nel frattempo far soffriggere uno scalogno sminuzzato in un filo d’olio, in una padella sufficientemente capiente da contenere i precedenti ingredienti.

Una volta fatto il soffritto, buttare in padella i pezzi di zucca e di patata, girarli con un mestolo di legno e coprirli con il coperchio della padella. Aggiungere delicatamente acqua quanto basta a coprire tutti gli ingredienti, addizionare, inoltre, con sale quanto basta

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Girare di tanto in tanto fino ad ottenere zucca e patate molto morbide. Successivamente passare il tutto al minipimer per rendere la zuppa molto cremosa e gradevole.

Una volta ottenuta la zuppa aggiungere i rametti di rosmarino e il peperoncino tritato per rendere la crema ancora più gustosa e con carattere.

Se si desidera dare un tocco in più, si consiglia di tagliare 150 g di pane a cubetti e di passarlo in padella per renderlo croccante.

A questo punto unire il tutto e servire molto caldo, per sentire il sapore d’autunno.

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Buon appetito!

Ricetta di mamma Carla